Nous sommes très fiers des rhubarbes qui poussent sous le cerisier. Pourquoi ? Parce-qu’il faut en général plusieurs années de patience avant de pouvoir récolter la rhubarbe. Chez nous, la plupart des plants de rhubarbe (plantés en 2021) prospèrent. 

Les enfants du groupe nous ont confié apprécier la rhubarbe en confiture et en tartes. Nous avons rappelé que seule la tige de la rhubarbe était comestible. La feuille, trop riche en acides oxaliques, ne doit pas être consommée.

Cette séance fut dédiée à la récolte de la rhubarbe et à la confection d’un sirop à froid. Inspiré d’une recette coréenne, ce sirop est très simple à réaliser : il faut le même poids de sucre que celui de fruits. Couper les fruits en petits morceaux, les placer dans un pot en verre avec leur poids de sucre et… attendre ! Le jus des fruits se mélange et confit naturellement avec le sucre. 

Rendez-vous dans 4 semaines pour la dégustation !